Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir la bière belge à travers un Top 10 des meilleures, pour aiguiser vos papilles en vue de futures dégustations ! Avec plus de 2500 variétés de bières différentes en Belgique, il peut être difficile de s’y retrouver.
L'Histoire de la Bière Belge
Commençons par quelques anecdotes historiques, afin de résumer le long cheminement qui a conduit nos chers amis belges à devenir les rois de la bière. Certes, l’origine historique de la bière remonte aux plaines de Mésopotamie, il y a 8000 ans. Ces premières bières s’apparentaient d’ailleurs davantage à du pain ou de la pâte à crêpes ! On peut dater son début au Moyen-Âge, en 1308 plus précisément, date à laquelle la célèbre Guilde des Brasseurs de Bruges voit le jour.
Un peu comme les chevaliers de la Table Ronde, les brasseurs s’organisaient effectivement en guildes. En 1851, tout ce savoir-faire va largement se diffuser grâce au Traité sur la Fabrication des Bières et la Distillation des Grains. C’est le début d’un empire brassicole qui fait office de référence aujourd’hui. De nombreux styles de bières très appréciés tirent leur origine en Belgique.
En 1989, la brasserie Huygue lance la Delirium Tremens. En France, la bière belge occupe une place de choix sur les étals de nos cavistes et à la carte des meilleurs bars à bière. L’Hexagone a beau être devenu en un tour de fourquet un pays presque autant brassicole que viticole, il n’en demeure pas moins que les beer-lovers français continuent à beaucoup apprécier la générosité des petites mousses belges.
Top 3 des Bières Belges
1. Chimay Bleue
La Chimay Bleue a été élue meilleure bière belge par RateBeer, avec une note maximale de 100 sur 100. Cette bière Trappiste à 9% vol. Bière noire d’initiés aux arômes fruités, elle a une amertume longue et des saveurs de caramel et fruits noirs.
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2. Westmalle Dubbel
La Westmalle Dubbel décroche la deuxième place du podium. Cette Trappiste particulièrement maltée en a sous la capsule ! Impossible d’échapper à ses arômes puissamment maltés et aux fortes notes florales et caramel qui embaument le nez. La levure, typique, n’est pas oubliée.
Caramel, réglisse, pain grillé sont présents en bouche. L’amertume est bien là également, puissante et longue qui accompagne une finale maltée et maîtrisée.
3. Orval
Au nez, elle se déploie sur d’intenses notes d’agrumes, de levures sauvages et d’épices. La bouche se fait puissante, vive, acidulée, complexe et équilibrée. L’amertume sèche de l’Orval évolue vers une finale longue et finement acidulée.
Sa pétillance, d’une prodigieuse intensité, justifie la forme trapue de sa bouteille : en effet, ce design unique permet un verre plus épais et donc plus résistant à la pression interne.
Autres Bières Belges Notables
Carolus Tripel
Juste après le trio de tête, mais tout de même très présente dans nos coeurs, on trouve la Carolus Tripel. Une bière blonde à 9%vol., brassée par Het Anker et élue meilleure Triple du monde en 2012. Riche et puissante, la Carolus Triple vous réserve une expérience digne des meilleures bières triples.
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Dès le départ, nous voilà plongés dans un tourbillon d’odeurs alléchantes : les fruits jaunes mûrs, le malt caramélisé et la levure belge.
Chouffe
On retrouve ensuite l’incontournable Chouffe, une douce et belle blonde de 8°. Cette Belgian Strong Ale convainc les palais des amateurs de bière du monde entier grâce à son caractère fruité et épicé équilibré par de savoureuses notes de houblon.
Son histoire commence en 1982 avec deux passionnés et seulement 5 000 € en poche aux fondement de la brasserie d’Achouffe pour finir aujourd’hui par exporter leur bière dans plus de 20 pays.
Goulden Draak 9000
La Goulden Draak 9000 de Van Steenberge est une Quadrupel qui titre à 10,5 % alc/vol. Des arômes de miel, sucrés et liquoreux éclatent au nez. Ils sont suivis par des accents à la fois fruités et très maltés!
La bouche est ronde, avec des notes de sucre candy. Le corps est intéressant sans être massif avec une belle structure crémeuse et malté. L’armertume est discrète, écrasée par l’alcool.
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Duvel
La Duvel de la brasserie éponyme a su conquérir le cœur de beaucoup de Belges comme de Français. Cette bière de fermentation haute dévoile un bouquet aromatique équilibré entre les notes fruitées, fleuries et épicées.
Kriek Lindemans
Acheter et déguster la Kriek Lindemans, c’est faire le choix d’un lambic à la cerise absolument incontournable : elle fut même citée parmi les 5 meilleures bières du monde en 1985 par le célèbre biérologue Mickaël Jackson.
Brussels Beer Project
Parce qu’il serait injuste de parler des meilleures bières belges sans mentionner les pépites des nouvelles brasseries artisanales du pays, nous avons décidé de faire entrer dans ce classement l’incontournable brasserie artisanale Brussels Beer Project.
Comment brasser sa bière maison - Bieres.com
Focus sur les Bières Sans Alcool
Vous voulez connaître les meilleures bières sans alcool ? La bière sans alcool est en vogue depuis quelques années et on découvre enfin des bières sans alcool qui sont goutûes ! Nous commencerons par quelques informations pour définir précisément les bières sans alcool.
En France, une bière sans alcool est une bière avec une teneur alcoolique inférieure à 1,2°. Une bière appelée sans alcool peut donc contenir de l’alcool. Il existe des bières qui contiennent 0% d’alcool et nous vous les présenterons dans cet article. Une bière sans alcool est une bière à faible titre alcoolique.
La définition d’une bière sans alcool est différente dans les pays du monde entier.
Comparatif : Bières Sans Alcool
Voici un tableau comparatif de quelques bières sans alcool populaires :
| Nom de la bière | Style | Notre avis |
|---|---|---|
| Punk AF (Brewdog) | IPA | Excellente version sans alcool de la Punk IPA. |
| La Débauche Cute and Sober | Sour (bière acide) | Parfaite pour les amateurs de bières acides. |
| Leffe 0,0% | Blonde belge | Retrouvez le goût de la Leffe en version sans alcool. Les notes de malt traditionnelles sont bien présentes, avec des touches caramélisées. |
| Heineken 0.0 | Lager | Très similaire à la Heineken classique. |
| Jupiler 0,0% | Pils | La version sobre de la star belge, avec un goût de céréales grillées. |
Méthodes de Fabrication des Bières Sans Alcool
Plusieurs méthodes existent pour faire une bière sans alcool, parmi lesquelles :
- Le procédé de fermentation basse
- La fermentation rapide
- Le Microgrillage
- L’évaporation
- La distillation sous vide
Bières Blondes Légères
Mais si son amertume caractéristique, aux arômes d’agrumes, sait nous séduire en saison froide, nos palais semblent réclamer autre chose l’été venu et vouloir revenir aux bases : la blonde légère, nette, à boire presque glacée, et pourquoi pas au goulot. Un type de boisson qu’on trouve au comptoir le plus proche comme en petite ou grande surface.
Et c’est justement au rayon bière du supermarché situé en bas de nos bureaux que nous sommes allés nous fournir pour élire notre blonde favorite de l’été, en fonction de critères moins experts qu’empiriques. Car un peu d’amateurisme ne fait jamais de malt.
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